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■本報記者馬珂
2021年海南省全民營養(yǎng)暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動省級啟動儀式近日在�？谂e行。
與成年人相比，學生身體生長發(fā)育較快，對能量和營養(yǎng)的需要量相對較高，兒童時期營養(yǎng)狀況會影響人一生的健康。如今，生活水平提高了，您家孩子的營養(yǎng)是否也跟上了?日常飲食是否吃對了呢?海南日報采訪了省疾控中心專家。
問題 肥胖越發(fā)嚴重營養(yǎng)不良仍存在
據(jù)省疾控中心食品安全檢測評估所營養(yǎng)與學生健康監(jiān)測室室主任江蘇娟介紹，當前，我省孩子面臨的營養(yǎng)問題主要包括超重肥胖，多種營養(yǎng)不良現(xiàn)象，高血壓、糖尿病低齡化等。
●肥胖
江蘇娟表示，雖然我省學生肥胖率低于全國平均水平，但肥胖發(fā)生趨勢呈現(xiàn)逐年增多。
肥胖不僅會對孩子的身體發(fā)育造成嚴重影響，而且還將增加成年后因肥胖引發(fā)相關慢性病的發(fā)病風險，如高血壓、糖尿病、兒童期至成年期持續(xù)肥胖等疾病。此外，肥胖還會影響兒童青春期發(fā)育，危害呼吸系統(tǒng)及骨骼，對心理、行為、認知及智力產(chǎn)生不良影響，并誘發(fā)非酒精性脂肪性肝病、癌癥等。
●營養(yǎng)不良
據(jù)悉，我省營養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩情況逐年減少，但仍然存在。營養(yǎng)不良主要表現(xiàn)為消瘦、生長遲緩和低體重。除了遺傳、疾病等因素，兒童營養(yǎng)不良大多是由于不健康的飲食行為所致，比如不愛吃富含蛋白質的肉類、蛋類、奶制品等。江蘇娟建議家長可以告訴孩子均衡飲食的好處以及挑食的害處，并保證孩子每天優(yōu)質蛋白質的攝入，比如蛋類、奶制品、豆制品、肉類、魚類等。
●微量元素缺乏
在學齡前的兒童中，缺鐵性貧血癥狀也較為常見。長期鐵質攝取不足或吸收不良等，都有可能造成缺鐵性貧血。兒童生長發(fā)育快，需要更多營養(yǎng)，若不重視攝入富含鐵的食物，容易發(fā)生缺鐵性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、精神不振、煩躁等。
預防缺鐵性貧血應注意合理飲食。補鐵主要依靠動物性食物中的血紅素鐵，比如紅肉、動物肝臟。同時，家長可以給孩子多吃一些富含維生素C的果蔬，如青椒、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。
改善 食物種類每天應至少達到12種
據(jù)悉，國家衛(wèi)健委公布了《營養(yǎng)與健康示范學校創(chuàng)建與評價技術指南(征求意見稿)》，其中對營養(yǎng)與健康示范學校的創(chuàng)建“門檻”做出了詳細規(guī)定。
在膳食營養(yǎng)保障方面，提出學生餐每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶大豆及堅果類等四類食物中的三類及以上。食物種類每天應至少達到12種，每周至少25種。學生餐的烹調方法合理，每周油炸食物不超過2次。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量，達到適宜水平。學生每學習日在校飲用奶及奶制品達200ml。
●三減三健
“三減三健”是《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》中全民健康生活方式專項行動內(nèi)容，其中“三減”是指減油、減鹽、減糖，“三健”指健康口腔、健康體重、健康骨骼。
減鹽行動:定量鹽勺控制食鹽量關注食品營養(yǎng)成分表
高鹽飲食會增加高血壓、胃癌、骨質疏松等疾病的發(fā)病風險�！吨袊用裆攀持改�(2016)》推薦，每個年齡段每天食鹽的推薦攝入量是不同的:健康成人每天鹽攝入量不超過6g，2-3歲不超過2g，4-6歲不超過3g，7-10歲不超過4g，65歲以上不超過5克�！�2015年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國居民平均每日烹調鹽攝入量為10.5克。
減油行動:不喝菜湯或用菜湯拌飯,少吃油炸食品
江蘇娟說，攝入過多油脂，容易引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等，健康成人每人每天推薦烹調用油量不超過30克。
減糖行動:不喝或少喝含糖飲料減少食用高糖食品
江蘇娟介紹，過量攝入糖可導致肥胖、齲齒、降低抵抗力、缺乏維生素、增加近視和糖尿病等疾病的發(fā)生風險。經(jīng)常飲用碳酸飲料，會增加齲齒、牙痛和牙齒損傷的風險，導致肥胖，可能導致糖尿病、血壓升高等風險增加，對兒童骨健康產(chǎn)生影響。“我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多學生每天都會喝奶茶一類的高糖飲料，這對孩子健康非常不好，需要學校和家長一起幫孩子減少含糖飲料的攝入。”江蘇娟說。
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