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■本報(bào)記者馬珂
2021年海南省全民營(yíng)養(yǎng)暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)省級(jí)啟動(dòng)儀式近日在�？谂e行。
與成年人相比，學(xué)生身體生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需要量相對(duì)較高，兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)影響人一生的健康。如今，生活水平提高了，您家孩子的營(yíng)養(yǎng)是否也跟上了?日常飲食是否吃對(duì)了呢?海南日?qǐng)?bào)采訪了省疾控中心專家。
問(wèn)題 肥胖越發(fā)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良仍存在
據(jù)省疾控中心食品安全檢測(cè)評(píng)估所營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康監(jiān)測(cè)室室主任江蘇娟介紹，當(dāng)前，我省孩子面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題主要包括超重肥胖，多種營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，高血壓、糖尿病低齡化等。
●肥胖
江蘇娟表示，雖然我省學(xué)生肥胖率低于全國(guó)平均水平，但肥胖發(fā)生趨勢(shì)呈現(xiàn)逐年增多。
肥胖不僅會(huì)對(duì)孩子的身體發(fā)育造成嚴(yán)重影響，而且還將增加成年后因肥胖引發(fā)相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，如高血壓、糖尿病、兒童期至成年期持續(xù)肥胖等疾病。此外，肥胖還會(huì)影響兒童青春期發(fā)育，危害呼吸系統(tǒng)及骨骼，對(duì)心理、行為、認(rèn)知及智力產(chǎn)生不良影響，并誘發(fā)非酒精性脂肪性肝病、癌癥等。
●營(yíng)養(yǎng)不良
據(jù)悉，我省營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩情況逐年減少，但仍然存在。營(yíng)養(yǎng)不良主要表現(xiàn)為消瘦、生長(zhǎng)遲緩和低體重。除了遺傳、疾病等因素，兒童營(yíng)養(yǎng)不良大多是由于不健康的飲食行為所致，比如不愛(ài)吃富含蛋白質(zhì)的肉類、蛋類、奶制品等。江蘇娟建議家長(zhǎng)可以告訴孩子均衡飲食的好處以及挑食的害處，并保證孩子每天優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，比如蛋類、奶制品、豆制品、肉類、魚(yú)類等。
●微量元素缺乏
在學(xué)齡前的兒童中，缺鐵性貧血癥狀也較為常見(jiàn)。長(zhǎng)期鐵質(zhì)攝取不足或吸收不良等，都有可能造成缺鐵性貧血。兒童生長(zhǎng)發(fā)育快，需要更多營(yíng)養(yǎng)，若不重視攝入富含鐵的食物，容易發(fā)生缺鐵性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、精神不振、煩躁等。
預(yù)防缺鐵性貧血應(yīng)注意合理飲食。補(bǔ)鐵主要依靠動(dòng)物性食物中的血紅素鐵，比如紅肉、動(dòng)物肝臟。同時(shí)，家長(zhǎng)可以給孩子多吃一些富含維生素C的果蔬，如青椒、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。
改善 食物種類每天應(yīng)至少達(dá)到12種
據(jù)悉，國(guó)家衛(wèi)健委公布了《營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校創(chuàng)建與評(píng)價(jià)技術(shù)指南(征求意見(jiàn)稿)》，其中對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校的創(chuàng)建“門檻”做出了詳細(xì)規(guī)定。
在膳食營(yíng)養(yǎng)保障方面，提出學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、魚(yú)禽肉蛋類、奶大豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上。食物種類每天應(yīng)至少達(dá)到12種，每周至少25種。學(xué)生餐的烹調(diào)方法合理，每周油炸食物不超過(guò)2次。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量，達(dá)到適宜水平。學(xué)生每學(xué)習(xí)日在校飲用奶及奶制品達(dá)200ml。
●三減三健
“三減三健”是《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》中全民健康生活方式專項(xiàng)行動(dòng)內(nèi)容，其中“三減”是指減油、減鹽、減糖，“三健”指健康口腔、健康體重、健康骨骼。
減鹽行動(dòng):定量鹽勺控制食鹽量關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分表
高鹽飲食會(huì)增加高血壓、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦，每個(gè)年齡段每天食鹽的推薦攝入量是不同的:健康成人每天鹽攝入量不超過(guò)6g，2-3歲不超過(guò)2g，4-6歲不超過(guò)3g，7-10歲不超過(guò)4g，65歲以上不超過(guò)5克�！�2015年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每日烹調(diào)鹽攝入量為10.5克。
減油行動(dòng):不喝菜湯或用菜湯拌飯,少吃油炸食品
江蘇娟說(shuō)，攝入過(guò)多油脂，容易引起脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等，健康成人每人每天推薦烹調(diào)用油量不超過(guò)30克。
減糖行動(dòng):不喝或少喝含糖飲料減少食用高糖食品
江蘇娟介紹，過(guò)量攝入糖可導(dǎo)致肥胖、齲齒、降低抵抗力、缺乏維生素、增加近視和糖尿病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常飲用碳酸飲料，會(huì)增加齲齒、牙痛和牙齒損傷的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致肥胖，可能導(dǎo)致糖尿病、血壓升高等風(fēng)險(xiǎn)增加，對(duì)兒童骨健康產(chǎn)生影響。“我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多學(xué)生每天都會(huì)喝奶茶一類的高糖飲料，這對(duì)孩子健康非常不好，需要學(xué)校和家長(zhǎng)一起幫孩子減少含糖飲料的攝入�！苯K娟說(shuō)。
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